Purée de courgette et pomme de terre
La purée de courgette et pomme de terre est une recette douce et digeste, parfaite pour débuter la diversification alimentaire. La courgette, riche en eau et en fibres, apporte une texture légère, tandis que la pomme de terre donne une consistance plus onctueuse et rassasiante.
Facile à préparer, cette recette 100% maison est idéale pour faire découvrir de nouvelles saveurs à bébé en douceur !
Âge bébé : 4 mois
– Préparation : 5 minutes
– Cuisson : 15 minutes
Ingrédients (1 à 2 portions)
– 1 petite courgette (environ 100g)
– 1 petite pomme de terre (environ 80g)
– Un peu d’eau de cuisson ou du lait infantile (optionnel, pour ajuster la texture)
Recette
Etape 1 : Préparer les légumes
🔹 Lavez et épluchez la pomme de terre.
🔹 Lavez bien la courgette (vous pouvez laisser la peau si elle est bio, sinon, épluchez-la).
🔹 Coupez en petits morceaux pour une cuisson plus rapide.
Etape 2 : Cuisson vapeur (ou à l’eau)
🔹 Faites cuire les légumes à la vapeur pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.
🔹 Si vous préférez une cuisson à l’eau, faites-les cuire avec juste assez d’eau pour les couvrir, afin de conserver un maximum de nutriments.
🔹 Vérifiez la cuisson en piquant avec une fourchette : ils doivent être bien fondants.
📌 Astuce : Gardez un peu d’eau de cuisson pour ajuster la texture lors du mixage.
Etape 3 : Mixer et ajuster la texture
🔹 Placez les légumes cuits dans un mixeur ou un bol si vous utilisez un mixeur plongeant.
🔹 Ajoutez un peu d’eau de cuisson ou du lait infantile pour obtenir la texture souhaitée.
🔹 Mixez jusqu’à obtenir une purée bien lisse et homogène.
Etape 4 : Refroidissement et service
🔹 Laissez tiédir avant de servir. Testez toujours la température avant de donner à bébé.
Conservation et Astuces
Au réfrigérateur : 24h dans un petit pot hermétique.
Au congélateur : Jusqu’à 1 mois, en portions individuelles (bac à glaçons).
Astuce : Cette purée peut être réchauffée doucement à la casserole avec un peu d’eau pour retrouver une texture onctueuse.
Conseils et variantes gourmandes
✔ Ajoutez une touche d’huile végétale (colza, olive) pour un apport en bons acides gras.
✔ Variez les légumes : Ajoutez une carotte, une patate douce ou une courge pour une version plus sucrée.
✔ Rehaussez le goût naturellement : Une pointe de basilic ou de ciboulette (après 6 mois) peut éveiller les papilles de bébé !
